アメリカの人口統計データ(US Census 2010、2019年時点で最新版)から、州別のアメリカ在住日本人人口マップを作成しました。ここでいう日本人とは、「アメリカで生まれ育ったけれど日本の市民権をもつ人」も含まれています。
日本人人口を州ごとに集計してマップにした結果がこちら。カリフォルニアとハワイが圧倒的で、それぞれ42万人、31万人となっています。カリフォルニア州は日本人の多いサンフランシスコ、サンノゼ、ロサンゼルスの複数の都市があるのでその分人口も多くなっています。続いてシアトルのあるワシントン州、ニューヨーク、テキサスとなっています。
逆に日本人が少ないのはノースダコタ、サウスダコタ、ミシシッピ、バーモント、ワイオミング州など、アメリカの田舎の州になっています。

次に、日本人比率(総人口に対する日本人人口の割合 [%])を州ごとに計算してマップにした結果がこちら。ハワイの日本人率は23%と圧倒的。次点のカリフォルニアは比率が一気に下がって1.1%です。人口マップと少し異なり、西海岸の方が日本人比率が高くなっています。

マップ作成に使ったデータは表にして記事の最後に貼り付けてあります。
日本人が多いアメリカの都市はどこ?
外務省が毎年集計している海外在留邦人数調査統計で、都市別の日本人人口が集計されています。2017年のアメリカ上位5都市がこちら。カリフォルニア州から3都市もランクインしています。
ロサンゼルス:68,744人
ニューヨーク:46,137人
サンフランシスコ:18,862人
ホノルル:16,306人
サンノゼ:14,761人
北米在住日本人の職業構成
アメリカにいる日本人がどういった職業についているのかを示したグラフがこちら。民間企業が約46%、留学・研究が約34%となっています。

日系人口の構造
アメリカの国勢調査(US Census)と外務省発表のデータで日本人人口に違いがありますが、これは「誰を日本人と定義するか」によります。
Censusに合わせて2010年のデータを比較すると、Censusの定義する「Japanese」は130万人(US Census 2010)、そのうち日本語をしゃべれる人は47万人(American Community Survey 2010)、そのうち在留届を出している日本人が39万人(海外在留邦人数調査統計 2010 外務省)となっています。
(在留届を出している人がCensusやACSでカウントされていない可能性もあります)

州別のアメリカ在住日本人データ
最後に、日本人人口の州別マップを作成した際に準備したデータを貼り付けておきます。
| 州 | 日本人の割合 [%] | 日本人人口 | 州別人口 |
|---|---|---|---|
| California | 1.1 | 428,014 | 37,292,564 |
| Hawaii | 23.0 | 312,292 | 1,360,571 |
| Washington | 1.0 | 67,597 | 6,713,900 |
| New York | 0.3 | 51,781 | 19,262,122 |
| Texas | 0.1 | 37,715 | 25,242,409 |
| Illinois | 0.2 | 28,623 | 12,859,500 |
| Florida | 0.1 | 25,747 | 19,102,767 |
| Oregon | 0.6 | 24,535 | 3,801,653 |
| Colorado | 0.5 | 22,714 | 5,015,919 |
| Nevada | 0.8 | 21,364 | 2,699,067 |
| Virginia | 0.3 | 20,138 | 8,033,831 |
| New Jersey | 0.2 | 19,710 | 8,835,144 |
| Arizona | 0.3 | 19,611 | 6,414,083 |
| Michigan | 0.2 | 17,412 | 9,986,448 |
| Ohio | 0.1 | 16,995 | 11,347,238 |
| Massachusetts | 0.2 | 15,358 | 6,570,183 |
| Georgia | 0.1 | 14,247 | 9,618,342 |
| North Carolina | 0.1 | 12,878 | 9,714,808 |
| Maryland | 0.2 | 12,826 | 5,781,938 |
| Utah | 0.5 | 12,782 | 2,776,714 |
| Pennsylvania | 0.1 | 12,699 | 12,580,844 |
| Indiana | 0.1 | 8,437 | 6,337,500 |
| Minnesota | 0.2 | 7,995 | 5,258,128 |
| Missouri | 0.1 | 7,084 | 5,884,333 |
| Tennessee | 0.1 | 6,955 | 6,299,889 |
| Connecticut | 0.2 | 6,203 | 3,570,182 |
| Kentucky | 0.1 | 6,197 | 4,430,643 |
| Wisconsin | 0.1 | 5,967 | 5,611,593 |
| Idaho | 0.4 | 5,698 | 1,563,053 |
| Oklahoma | 0.1 | 5,580 | 3,825,909 |
| New Mexico | 0.2 | 4,889 | 2,022,800 |
| South Carolina | 0.1 | 4,745 | 4,729,625 |
| Alabama | 0.1 | 4,336 | 4,788,286 |
| Kansas | 0.1 | 4,178 | 2,894,138 |
| Alaska | 0.6 | 3,926 | 709,887 |
| Louisiana | 0.1 | 3,117 | 4,438,684 |
| Nebraska | 0.2 | 3,106 | 1,843,682 |
| Iowa | 0.1 | 2,854 | 3,072,000 |
| Arkansas | 0.1 | 2,384 | 2,996,200 |
| Montana | 0.2 | 1,854 | 952,909 |
| New Hampshire | 0.1 | 1,842 | 1,327,769 |
| Rhode Island | 0.1 | 1,455 | 1,050,371 |
| Delaware | 0.1 | 1,196 | 886,868 |
| Maine | 0.1 | 1,181 | 1,309,500 |
| West Virginia | 0.1 | 1,159 | 1,829,444 |
| Wyoming | 0.2 | 982 | 560,750 |
| Vermont | 0.1 | 842 | 615,471 |
| Mississippi | 0.0 | 807 | 2,960,000 |
| South Dakota | 0.1 | 696 | 785,846 |
| North Dakota | 0.1 | 628 | 656,643 |